Mâcon Serrières rouge "La Pépie" 2023 Domaine de la Sarazinière | Bourgogne

La cuvée Mâcon-Serrières Rouge "La Pépie" du domaine de la Sarazinière est une véritable pépite du terroir du Mâconnais. La Pépie est issue de parcelles soigneusement sélectionnées à Serrières, où les vignes de Gamay, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition optimale et de conditions idéales pour donner un vin au caractère authentique et gourmand.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les raisins de cette cuvée sont récoltés manuellement afin de préserver leur pureté et leur fraîcheur. La vinification est menée avec le plus grand soin, en petites cuves pour contrôler les températures et favoriser une extraction délicate des arômes et des tanins. Un élevage en fûts de chêne, durant 12 mois, vient parfaire le profil de ce vin en apportant structure et élégance sans masquer le fruit.

Au nez, le vin dévoile une belle complexité aromatique, des notes myrtilles, de cassis, de groseille au sucre et des touches légèrement épicées et fumés. Une expression très pure et fruité qui est hyper plaisante.

La bouche arbore un profil frais, éclatant et très équilibré. On redécouvre les notes gourmandes du nez, une belle matière sans aucun tanins ce qui rend le vin extrêmement digeste et élégant. Un vin de grande classe !