Santenay 1er Cru Clos des Gravières 2023 Hubert Lamy | Bourgogne

Le Santenay 1er Cru Clos des Gravières de Hubert Lamy est l’un des premiers crus les plus réputés de Santenay. Sur une micro-parcelle de 0,28 hectare au Nord de l’appellation, les vignes trentenaires de Pinot Noir s'épanouissent sur le substrat calcaire drainantdu Clos des Gravières. L'ancrage à mi-coteau et l'orientation vers l'Est et le Sud-Est font autant pour la finesse des vins qui y naissent que les sols argilo-calcaires marneux et pierreux, dont les vieilles vignes révèlent la fraîcheur et la structure équilibrée. Fidèle à son approche de précision et de respect du terroir, le Domaine Hubert Lamy conduit cette parcelle selon les principes de l’agriculture biologique, privilégiant l’aération naturelle des ceps, la maîtrise des rendements et la maturité régulière des baies. La vinification suit un protocole éprouvé : tri attentif durant les vendanges manuelles, éraflage intégral, puis macération sur une vingtaine de jours avec remontages ou pigeages ajustés. L’élevage se déroule en fûts de chêne avec un usage mesuré du bois neuf, afin que la profondeur du Pinot Noir et la lecture calcaire du Clos des Gravières demeurent lisibles.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Santenay Premier Cru Clos des Gravières du Domaine Hubert Lamy montre un Pinot Noir subjuguant de profondeur, concentré tout en finesse et tenu par des tanins de grande élégance. On retrouve dans sa matière serrée le relief calcaire du terroir. Son niveau et sa tenue méritent qu'on le suive après quelques années en cave, tout en restant accessibles dès maintenant pour les plus impatients !

Le nez s’ouvre sur le cassis, la cerise et les baies sauvages, dans un registre franc où se glissent des nuances subtiles de petits fruits rouges. Des accents d'écorce d’orange apportent une certaine fraîcheur, tandis que des arômes de sous-bois quelques épices discrètes ancrent le profil du vin dans une belle profondeur.

En bouche, la matière charnue et diffuse est portée par des tanins légèrement poudrés, d'une finesse renversante. Le fruit noir s’accompagne de touches d’épices et de notes tertiaires délicatement boisées. La concentration trouve son équilibre dans la fraîcheur du calcaire, dont la vibration imprime à la finale une longueur remarquable.