Avantages & fidélité
Givry 1er Cru Servoisine 2023 rouge | Joblot

Givry 1er Cru Servoisine 2023 rouge Joblot | Bourgogne

Le  Givry 1er cru Servoisine  du  domaine Joblot  est le premier cru le plus chaleureux de l’appellation Givry. Les vignes de  Pinot Noir  sont  exposées plein Sud . La vinification se réalise de... Lire la suite
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Fidélité et Avantages

Fidélité et Avantages

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Fiche technique

Contenance

75cl

Millésime

2023

Cépage(s)

Pinot Noir

Appellation

Givry 1er Cru

Vinification

100% éraflé, levures indigènes, en cuve fermée

Élevage

50 % fûts neufs et 50 % fûts durant 1 an en moyenne selon l'année

Philosophie et style

Type de vin

Rouge

Type de culture

---

Style

Velouté et généreux

Type de terroir

---

Dégustation

Suggestions gourmandes

Joue de bœuf braisée au pinot noir

Conseils de service

16° C

Apogée

jusqu'en 2035+

Description du vin

Le Givry 1er cru Servoisine du domaine Joblot est le premier cru le plus chaleureux de l’appellation Givry. Les vignes de Pinot Noir sont exposées plein Sud. La vinification se réalise de manière assez douce afin d’apporter le plus d’accessibilité possible dans la jeunesse. Les grappes sont donc 100 % éraflées et l’élevage est réalisé pour 50 % en fût neuf.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La Servoisine est une des plus belles parcelles de l’appellation Givry 1er cru. Juliette Joblot et son oncle Vincent ont réussi à sublimer ce terroir si particulier qui donne des vins à la structure puissante et taillés pour la garde. Un profil à la fois juteux et à la matière intense.

Au nez, le vin dévoile de jolies notes de fruits noirs, des touches de prunelle sauvage. On découvre également de belles touches florales et des pointes de bonbon à la violette. Un vin d’une grande finesse et d’une belle complexité.

La bouche est racée, les tanins encore un peu serrés mais vont s’assouplir avec le temps pour laisser place à une matière suave et délicate. Les aromatiques de la bouche complètent parfaitement celles du nez. On y décèle notamment de belles notes d’épices et une pointe animale qui apporte de la personnalité à ce Givry 1er cru Servoisine.

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