Khayyâm 2023 Mas de Libian | Rhône

Le Khayyâm du Mas de Libian s’inscrit dans la gamme sensuelle et affirmée du domaine, une expression puissante du terroir de l’Ardèche. Les vignes sont plantées sur des sols galets roulés et d'argile rouge bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux. Ce rouge est un assemblage typique du domaine, associant Grenache (70 %), Mourvèdre (15 %) et Syrah (15 %), provenant de parcelles jeunes et certaines plus matures du Mas de Libian. Cette cuvée rend hommage à Omar Khayyâm, poète perse du XIᵉ siècle, célébrant l’éphémère et la liberté dans ses quatrains – un parallèle poétique à une philosophie du vin qui invite à la méditation. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique et biodynamie, récoltés et triés à la main. La macération dure quinze jours, avec vinification parcellaire en cuves, puis la moitié du vin est élevée en foudres anciens durant neuf mois, dans le respect d’un minimum d’intervention.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Khayyâm du Mas de Libian révèle un style affirmé, chaud et épicé, tout en conservant une élégance méditerranéenne. Dans l’ensemble des vins de l’Ardèche, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur, concentration aromatique et finesse tannique. Ce rouge est déjà séduisant, mais s’épanouira pleinement dans une cave sur quatre à six ans.

Le nez est immédiatement captivant : mûre, cerise et cassis s’accompagnent d’une dimension réglissée, de feuilles de laurier et d’une pointe de poivre noir, évoquant le charme sensuel de ce vin. Des notes d’anis viennent compléter ce bouquet chaleureux, qui oscille entre intensité et complexité. L’ensemble dégage une densité aromatique affirmée et d'une fraîcheur inattendue.

En bouche, la matière s’avère pleine et enveloppante, soutenue par des tanins souples. La trame fruitée reste au centre, avec une densité propulsée par une fraîcheur vive et stimulante. Les épices persistent, poivre et anis soulignant une finale longue et méditative. Une subtile salinité minérale donne ce petit twist qui enchante le palais, rappelant le caractère unique de cette cuvée Khayyâm.