Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 Morey-Coffinet | Bourgogne

Ce Bourgogne Côte d’Or Chardonnay de Morey-Coffinet est une magnifique introduction au style précis de Thibault Morey qui exprime avec brio l’ancrage familial et l’identité des terroirs de Chassagne-Montrachet. Issu de trois petites parcelles de 96 ares au total, situées en plaine, là où les sols sont plus profonds et riches en argile, ce vin conserve néanmoins une belle empreinte minérale. Les vignes de Chardonnay, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, sont cultivées en agriculture biologique certifiée, avec travail mécanique mesuré des parcelles pour respecter au maximum l'intégrité des sols. Les vendanges manuelles permettent de ne conserver que les raisins les plus sains, qui sont ensuite vinifiés grâce aux levures indigènes présentes sur les baies, avant un élevage en fûts permettant de structurer le vin sans masquer sa fraîcheur naturelle.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgogne Côte d'Or Chardonnay du Domaine Morey Coffinet constitue une entrée en matière particulièrement lisible dans l'univers des blancs de la maison. Cette cuvée de précision et de gourmandise offre une synthèse réussie entre maturité du fruit, tension minérale du terroir et vrai plaisir de dégustation. Elle reflète parfaitement l'esprit des appellations régionales de la Côte de Beaune avec des vins sincères, droits, plaisants, tout en conservant une réelle identité de terroir. Un véritable vin de plaisir !

Au nez, on découvre un bouquet généreux mêlant des notes de pomme jaune, de peau de poire, de noisette fraîche et de zeste d’orange. La fraîcheur du pamplemousse, du citron vert et de la menthe vient agrémenter l’ensemble de touches zestées et herbacées, pleines de vivacité. L’aération révèle des nuances plus gourmandes de marmelade de mandarine et d’abricot. Des notes florales d'aubépine et de chèvrefeuille s'entrelacent avec une touche pâtissière de beurre frais, apportant de la complexité à l'ensemble.

En bouche, ce Bourgogne Côte d'Or Chardonnay de Morey-Coffinet séduit par son attaque ample et charnue, qui déroule une texture veloutée rappelant presque l’empreinte de Chassagne-Montrachet. Les saveurs éclatantes de prune jaune, de poire et de citron bien mûr se mêlent aux pointes herbacées de roquette poivrée et de verveine. La salinité cristalline de la finale prolonge la dégustation avec un bel équilibre.