Valle Di Mare 2023 Comte Abbatucci | Corse

Valle di Mare du domaine Comte Abbatucci est l'une des grandes cuvées qui constituent le triptyque géographique de la famille. Cette interprétation lumineuse du terroir corse est issue du cépage Carcajolo Nero, qui s'enracine dans les arènes granitiques typiques du vignoble d'Ajaccio. Cultivant ses vignes en biodynamie depuis plus de vingt-cinq ans, Jean-Charles Abbatucci poursuit l'œuvre engagée par son père, visionnaire qui contribua à préserver les cépages autochtones de la disparition. Une viticulture attentive et respectueuse, des sélections massales, un travail des sols et une vinification épurée de tout artifice viennent sculpter ce joyau.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Valle di Mare du domaine Comte Abbatucci est un chef d'œuvre de gourmandise et de complexité. Là où Chiesa di Mare cultive la finesse aérienne et Monte Mare la structure granitique, Valle di Mare incarne la générosité solaire du vignoble d'Ajaccio, avec son fruité juteux et son relief minéral qui lui confère un éclat incomparable... Sans pour autant verser dans l'exubérance solaire, car sa fraîcheur le rend accessible, et surtout irrésistible, dès aujourd'hui !

Le nez est complexe, nourri d'une pointe fumée, de fleurs séchées et de baies sauvages compotées. Des épices en arrière-plan apportent une profondeur envoûtante, qui ne cesse d'évoluer à mesure que le vin s'ouvre.

La bouche est juteuse et éclatante de fraîcheur, dont le plaisir immédiat sublime la pure gourmandise des saveurs. Une étonnante salinité naturelle vient étirer la matière séveuse et lui conférer une persistance de fruit noir et d'épices avec une remarquable vivacité.