Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Clos des Papes incarne depuis plusieurs générations une vision exigeante d'un terroir mythique. Au cœur de ce village historique, la famille Avril conduit depuis des générations un vignoble morcelé en une vingtaine de parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation, couvrant une grande diversité de sols et d'expositions, le tout soigné en viticulture biologique. Ici, les galets roulés, les sables et les grès dialoguent avec une mosaïque de cépages, dominée par le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, complétés de plus rares variétés comme la Counoise, le Vaccarèse ou encore le Muscardin. Dans les pas de son père, Paul Vincent Avril apporte sa patte personnelle au domaine avec un raffinement de plus en plus marqué dès la jeunesse dans ses cuvées de Châteauneuf du Pape rouge. Le Clos des Papes cultive ainsi un style de profondeur et d'élégance en privilégiant des vinifications traditionnelles et spontanées, sans excès d’extraction, et des élevages prolongés en foudres anciens, bannissant le bois neuf pour préserver l'équilibre de l'assemblage et l'expression pure des terroirs de Châteauneuf du Pape.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Clos des Papes fait partie des cuvées les plus accomplies de la Vallée du Rhône méridionale. Sa grandeur ne réside pas seulement dans sa puissance, mais dans la capacité qu’il a à traverser le temps avec une régularité impressionnante. Chaque millésime révèle un équilibre subtil entre générosité et fraîcheur, porté par une matière concentrée, toujours lisible. C’est un vin qui se montre séduisant dans sa jeunesse après un long carafage, mais qui s’épanouit pleinement après une dizaine d’années et atteint des sommets de complexité au-delà de vingt ans.
Le nez offre dès l'ouverture de profonds arômes de prune noire et de réglisse, accompagnés d’une sève aromatique très présente. Des épices douces, une touche de garrigue et une pointe légèrement sanguine viennent enrichir le bouquet. L’ensemble est dense et mûr, témoignant de la concentration du millésime.
L’attaque est pleine et confiante, avec une texture veloutée portée par un fruit intense. Une acidité bien placée relance le vin sur une structure équilibrante qui soutient la densité. Les fruits noirs, la réglisse et les épices sont étoffés de la matière soyeuse et mûre des tanins, qui viendront se fondre au corps du vin d'ici quelques années. La finale est marquée par le fruit noir et la fraîcheur des herbes de garrigue, et l'on devine dans l'impressionnante longueur en bouche l’épanouissement futur du vin.
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