Jonc Blanc

La tenuta Jonc Blanc si trova nelsud-ovest, nei terroir di Bergerac. Sono ormai più di 20 anni cheIsabelle e Franck Pascal hanno lasciato i corridoi della metropolitana parigina per dedicarsi alla coltivazione della vite. Hanno avuto la fortuna di potersi stabilire in un luogo singolare, un’oasi incontaminata caratterizzata da un’impronta calcarea onnipresente. Tutti gli appezzamenti della tenuta Jonc Blanc sono coltivati secondo i principi della biodinamica. Sui terroir di loro proprietà si trovano principalmente terreni calcarei detti “di Castillon”, che sono molto bianchi e costituiscono la maggior parte del sottosuolo. Vi si trovano anche calcari a Asterie, molto più gialli, che si riscontrano in particolare a Saint-Émilion. E tra questi due calcari si trova una fascia di marne a Ostrea che conferisce ai vini un carattere vibrante e una freschezza senza pari.

Questi terreni sono proprio quelli che Isabelle e Franck cercano: terreni vivi che sprigionano mineralità, salinità e una magnifica sensazione gessosa.

Sono ormai molti anni che la tenuta di Jonc Blanc produce vini utilizzando processi naturali, ma oggi l’INAO ha deciso di non riconoscere più questo tipo di vini, che pur non presentando alcun difetto di degustazione non superano l’approvazione perché non “standardizzati” come un Bergerac. Il colmo, se si conosce la qualità dei vini di Isabelle e Franck. [continua a leggere] È solo per questo motivo che tutti i vini sono stati declassati a «vin de France», nonostante la qualità sia in costante crescita da allora…

Abbiamo provato un vero entusiasmo per questa tenuta che già conoscevamo, ma i vini hanno acquisito ancora maggiore precisione ed emozione; è per questo motivo che abbiamo scelto di proporre gran parte della loro gamma, in particolare la magnifica cuvée Fruit, un rosso leggero e di una purezza straordinaria. La cuvée Racine, precedentemente denominata Bergerac Class Ik, è una meraviglia a un prezzo mini. La cuvée Fleur è il loro bianco atipico, composto in gran parte da Sauvignon ma per nulla caratteristico del vitigno. E come non parlare delle grandi cuvée Pure M, Pure T e Pure S, che figurano tra i vini più belli del sud-ovest.

La tenuta Jonc Blanc va seguita con molta attenzione, poiché la sua evoluzione in termini di qualità di produzione dei vini è enorme e non sarebbe affatto sorprendente se un giorno questa tenuta dovesse essere soggetta a quote di produzione.