Latenuta Mas del Périéè gestita daFabien Jouves, discendente da una famiglia di contadini vignaioli del comune di Causse. L’avventura di Fabien ha inizio nel 2006, quando ha rilevato i vigneti situati sulle alte colline diCahors, vicinoalle colline del Quercy. Qui produce Cahors nel più puro rispetto del suo terroir, utilizzando tecniche al tempo stesso moderne etradizionali.
Ha scelto di adottare metodibiodinamici conl’obiettivo di produrre Cahors autentici e di altissima qualità. I vini a base diMalbec vengonolavorati parcella per parcella in modo da esprimere ogni sfaccettatura delterroir diCahors. Questo vitigno è il re della denominazione Cahors, che non ammette approssimazioni.
Fabien Jouves ricerca soprattutto l’equilibrio nei suoi vini, un fruttato brillante e la tipicità del terroir. Ha saputo affinare il proprio stile nel corso delle annate e offre attualmente un approccio preciso e fresco nei suoi vini. Le diverse cuvée che crea seguendo il suo ispirazione non smettono mai di sorprenderci per la loro forte identità.
Alla tenuta Mas del Périé le cuvée sono numerose e una più attraente dell’altra. Abbiamo voluto proporvi quelli che consideriamoi vini più riusciti della gamma, ovvero le cuvée di Négoce You Fuck my Wine e Haute Côt de Fruit, nonché la cuvée Les Escures, cheè il primo Cahors della tenuta: vini golosi e precisi. La cuvée Les Acacias, cheè la più rappresentativa dello stile della tenuta e, soprattutto, la più equilibrata nella sua giovinezza. La rarissima cuvéeBLOC B763, precedentemente denominata «La Pièce», proveniente da uno dei più bei appezzamenti delle tenute. E come dimenticare la nuova cuvée Rays, sicuramente il più grande Cahors di tutti i tempi...
Da non dimenticare i bianchi, sempre più interessanti, come il Vin de France«Les Agudes», un vino bianco naturale ottenuto da un assemblaggio di sauvignon, chardonnay e sémillon.
Una tenuta imperdibile del Sud-Ovest da scoprire senza indugio.
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