Biodinamica

Magnum Cahors Les Acacias 2022 Mas del Périé | Sud-Ovest

Name: Magnum Cahors Les Acacias 2022 | Mas del Périé | Sud-Ovest
Brand: Mas Del Périé
SKU: VR22PERIE7
Price: 61 EUR
Availability: InStock

Il Cahors Les Acacias della tenuta Mas del Périé è la cuvée emblematica e più rappresentativa dello stile di Fabien Jouves . Si tratta di un appezzamento di Malbec di 40 anni situato a oltre 350... Continua a leggere

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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

150 cl

Annata

2022

Vitigno/i

Malbec

Denominazione

Cahors

Vinificazione

Diraspatura, macerazione di 30 giorni e fermentazione in vasche di cemento

Allevamento

18 mesi in botte

Gradazione alcolica

11,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

Vellutato e corposo

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Spezzatino di cerva ai mirtilli rossi

Consigli per l'utilizzo

17 °C, lasciare respirare in caraffa per 2 ore quando è giovane

Apogeo

fino al 2042

IlCahors Les Acaciasdellatenuta Mas del Périéèla cuvée emblematica e più rappresentativa dello stile di Fabien Jouves. Si tratta di un appezzamento di Malbec di 40 anni situato a oltre 350 metri di altitudine, il cui terreno è composto principalmente da calcare ferruginoso. La vinificazione avviene, come di consueto, invasche di cemento, dopodiché il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere. Un vero e proprio colpo di fulmine che rivaleggia con i più bei vini di Francia e presentauno dei profili più interessanti del Sud-Ovestin questo momento.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Les Acacias è una delle rare cuvée di Cahors che si può degustare facilmente anche da giovane. È un vero piacere quello che ci offre Fabien Jouves, elaborando un vino che è già maturo nei primi anni e che conserva un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni. Provo un vero e proprio affetto per questo Malbec che, a mio avviso, si colloca tra i migliori insieme ai vini della tenuta Cosse Maisonneuve, caratterizzati da uno stile ancora più concentrato.

Al naso, il vino è concentrato; le note tostate e i piacevoli sentori di frutti neri si sviluppano man mano che la degustazione procede. Il bouquet è complesso e si evolve su note di sottobosco e spezie.

Al palato l’attacco è di grande morbidezza, con tannini setosi. La struttura è densa e raffinata. Si ritrovano belle note di frutti neri, oltre a un leggero sentore vegetale che ravviva l’insieme e conferisce originalità al vino.

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