Da oltre vent’anni, la Maison Valette, situata a Chaintré tra il Mâconnais e il Beaujolais, coltiva i suoi 8,5 ettari di vigneti con metodi biologici. Coltivata esclusivamente a Chardonnay, questa tenuta a conduzione familiare affonda le sue radici nel nonno di Philippe, un mezzadro originario della Bresse che ha trasmesso il proprio know-how al figlio e poi a Philippe Valette.
Oggi Philippe gestisce la tenuta Valette con profondo rispetto per il suolo e la vita microbica. Dal 1992, la tenuta applica i principi della biodinamica, favorendo un equilibrio naturale tra la vite e il suo ecosistema. La regolare lavorazione del terreno e l’inerbimento consentono in particolare un radicamento profondo, indispensabile per l’espressione dei terroir.
Rifiutando per principio le certificazioni biologiche e biodinamiche, Philippe Valette ritiene che spetti ai viticoltori convenzionali dimostrare la trasparenza delle loro pratiche. La sua filosofia si basa sulla passione, sulla pazienza e su vinificazioni minimaliste, realizzate con lieviti indigeni e senza aggiunta di zolfo. I vini beneficiano di lunghi affinamenti sui lieviti, talvolta fino a 72 mesi in botte senza travaso, rivelando tutta la ricchezza dei terroir di Mâcon-Chaintré, Viré-Clessé e Pouilly-Fuissé.
Philippe e Cécile Valette immettono sul mercato i propri vini solo quando li ritengono perfettamente pronti, garantendo cuvée di grande precisione e di notevole equilibrio. Ogni annata racconta una storia unica, spesso plasmata da condizioni climatiche impegnative, a dimostrazione che il tempo e la pazienza possono trasformare le difficoltà in grandi vini.
I vini del Domaine Philippe Valette invitano a scoprire tutta la profondità dei terroir del Mâconnais. Esplorate queste magnifiche annate e lasciatevi sedurre dall’autenticità e dalla passione che animano questa tenuta d’eccezione. Ogni bottiglia esprime un carattere unico, frutto di un lavoro meticoloso tramandato di generazione in generazione.
Immergetevi nell’universo dei vini della tenuta Philippe Valette e scoprite tutta l’eccellenza di questi terroir emblematici.
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