Nel 2012, Antoine lascia il suo lavoro per dedicarsi all’enologia. Dopo gli studi a Beaune e alcuni stage presso Jean-Claude Lapalu, pioniere del vino naturale, e allo Château de Prémeaux in Borgogna, fonda la propria tenuta. Inizia con alcuni ettari di vecchi vigneti a Régnié e Morgon, alcuni dei quali già coltivati con metodi biologici.
I vini del Beaujolais, terra di accoglienza per i giovani vignaioli, hanno permesso ad Antoine di trovare vigneti a prezzi ragionevoli e di entrare a far parte di una dinamica comunità di produttori di vini naturali. Questa regione ha vissuto una “rivoluzione” negli anni ’80 grazie alla “Gang des Quatre” (Domaine Lapierre, Thevenet, Domaine Foillard e Breton), che ha restituito al Beaujolais il posto che gli spetta nel mondo vitivinicolo.
I primi vinidi Antoine Sunier, prodotti nel 2014, sono un Régnié e un Morgon. Il Régnié proviene da due ettari di vigneti di 45 anni, mentre il Morgon proviene da 1,2 ettari di vigneti di oltre 60 anni situati nel Grand Cras. La vendemmia è manuale, con fermentazione carbonica in vasche di cemento e utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Dopo una fermentazione che dura da 8 a 15 giorni, le uve vengono pigiate e il vino viene affinato in barrique di Borgogna di oltre 8 anni per 7-8 mesi. I vini vengono imbottigliati senza chiarificazione né filtrazione, con l’aggiunta di una minima quantità di solfiti.
Lo stile dei vini di Antoine Sunier si caratterizza per una consistenza corposa, che unisce potenza e delicatezza con l’ampiezza e la grazia tipiche dei migliori vini del Beaujolais. La filosofia di Antoine si basa sulla passione e sulla pazienza, nel massimo rispetto della vita e dei terroir.
Antoine Sunier, con il suo talento e la sua vivacità di spirito, è un ambasciatore esemplare della regione e dei suoi vini. Non perdete l’occasione di scoprire le eccezionali cuvée della tenuta Antoine Sunier e lasciatevi sedurre da questi vini unici e autentici.
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