Marc Esprit, vignaiolo Distilleria du Petit Grain | Linguadoca

Frutto di una collaborazione eccezionale con i fratelli Benoît e Sébastien del Domaine Danjou-Banessy a Espira-de-l’Agly, il Marc Esprit Vignaiolo della Distillerie du Petit Grain è un’acquavite profondamente radicata nel proprio terroir. Frutto della distillazione delle vinacce non diraspate dell’emblematica cuvée Supernova, elaborata a partire dal Moscato d’Alessandria, questo distillato incarna al tempo stesso il rigore, la poesia e la libertà che caratterizzano queste due tenute d’eccezione. Vinificato con le bucce e senza diraspatura, il Moscato conferisce alla distillazione una freschezza singolare, che oscilla tra note resinose, fiori bianchi e scorze di agrumi candite. Il tutto viene distillato nell’alambicco di rame a fuoco vivo della distilleria, a Saint-Jean-de-Minervois. Viene conservato solo il cuore di distillazione, senza filtrazione, al fine di esaltare fedelmente tutta la complessità aromatica atipica del vitigno e del terreno.

Al naso è estremamente espressivo e complesso, con aromi di rosa essiccata, muschio, fico fresco e menta piperita. Scorze di clementina si intrecciano a sentori vegetali quasi canforati, che richiamano i legni resinosi e le spezie dolci.

Al palato, la struttura è finemente tessuta, con una superba digeribilità. Si ritrovano note floreali in evoluzione, frutta gialla candita su una nobile trama erbacea, sostenuta da una persistenza salina nel finale.