Il Riesling grand cru Wineck-Schlossberg della tenuta Meyer-Fonné è un punto di riferimento fondamentale tra i grandi vini bianchidell’Alsazia, che coniuga rigore nella vinificazione e purezza minerale. Questo grand cru emblematico, situato sulle alture di Katzenthal, si estende su ripidi pendii esposti a pieno sud. La tenuta Meyer-Fonné coltiva un antico appezzamento di Riesling, piantato oltre trentacinque anni fa su un terreno granitico con due miche molto friabile, noto come granito di Turckheim. Questo substrato povero e molto drenante favorisce una concentrazione naturale e una maturazione lenta, essenziali per la finezza del vitigno re dell’Alsazia. L’altitudine, la pendenza e l’irraggiamento solare, combinati tra loro, creano un microclima secco e luminoso, ideale per produrre Riesling dalla notevole tensione e dall’elevato potenziale di invecchiamento. Il vigneto è coltivato con rigore secondo i principi della viticoltura biologica e la vendemmia è interamente manuale per preservare l’integrità degli acini. Dopo una pressatura lenta e delicata delle uve intere, la fermentazione avviene in modo naturale, grazie ai lieviti indigeni, nell’arco di diverse settimane. L’affinamento, della durata di circa dodici mesi, avviene sulle fecce fini in grandi botti di legno invecchiato, al fine di esaltare la mineralità del terroir e la verticalità del vitigno.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Il Riesling grand cru Wineck-Schlossberg della tenuta Meyer-Fonné è, a mio avviso, uno dei più bei Riesling secchi dell’Alsazia. Questo vino d’eccezione sintetizza perfettamente lo stile della tenuta: cesellato, lineare, intenso senza eccessi. In una gamma già molto omogenea in termini di qualità, questa cuvée occupa un posto a sé stante grazie alla sua precisione e profondità. Conquista qualsiasi palato con la sua purezza minerale, la sua struttura cristallina e la sua capacità di invecchiare magnificamente.
Al naso, questo Riesling rivela un’eleganza raffinata, che unisce delicate note floreali di rosa e gelsomino a sentori fruttati di mandarino e pesca bianca. Una mineralità affumicata e delicata, che ricorda la pietra focaia, esalta l’insieme, che si esprime con una purezza cristallina e senza pesantezza.
Al palato, l’attacco è fresco, accompagnato da una sensazione leggermente perlata. L’acidità si mostra precisa e ben definita, pur conservando un fruttato luminoso. Una sensazione salina e minerale tipica del granito a due miche consolida la freschezza vibrante di questo vino, che si dispiega in una consistenza ariosa ed elegante. Il finale è lungo, lineare ed espressivo, su note minerali persistenti e sentori amari che stimolano la salivazione.
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