Borgogna bianco Les Belles Côtes 2019 Pierre Boisson | Borgogna

La cuvée di Borgogna “Les Belles Côtes” della tenuta Anne Boisson è sicuramente uno dei più bei Borgogna generici prodotti nella Côte d’Or. Come la maggior parte dei grandi vignaioli, Anne Boisson non considera questo vino un vino di seconda categoria, poiché lo sottopone allo stesso trattamento riservato ai Meursault , ovvero una vinificazione e un affinamento in botte che durano più di un anno.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Questo Chardonnay ha la particolarità di provenire da appezzamenti situati nella parte bassa del pendio, sui terroir molto rinomati a nord del villaggio di Meursault. I terroir sono prevalentemente argilloso-calcarei e i vigneti sono coltivati con metodi biodinamici sin dagli anni ’90. Un precursore a Meursault, proprio come Anne Claude Leflaive, di cui è stato capo di cucina parallelamente alla gestione della propria tenuta per un paio d’anni.

Al naso, il vino rivela una splendida energia fin dai primi istanti. Si scoprono note di mele arrosto, pera al vino e sentori di fiori bianchi.

Al palato è pieno, corposo ma di grande finezza. Le note di limone maturo, pepe bianco e verbena stimolano le papille gustative per tutta la degustazione. Il finale si conclude con note leggermente tostate. Un Borgogna che sfiora quasi il livello di un Meursault Village.

Abbinamenti: Blanquette di vitello