Fleurie 2021 Jean Foillard | Beaujolais

Il Fleurie di Jean Foillard è uno dei migliori che si possano trovare in questa denominazione. Èancora troppo poco conosciuto dagli appassionatidei vini di questa tenuta, ma meriterebbe di essere approfondito. È un vino prodotto allo stesso modo del Morgon Côte du Py, con una selezione rigorosa durante la vendemmia e unavinificazione alla modo del Beaujolais(a grappolo intero). Quest’ultima dura circa 3-4 settimane, al fine di estrarre il massimo del frutto possibile. Segue poi la fase di affinamento, che avviene in vecchie botti di rovere per circa 9 mesi.Nessuna aggiunta di solfiti né filtrazione durante tutte le fasi della vinificazione.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: La cuvée Fleurie di Jean Foillard è una vera meraviglia,sulla scia dei grandi Morgon. Si distingue per un tocco floreale in più e una nota esotica. Il lavoro nei vigneti e in cantina è del tutto identico, differisce solo il terroir; si tratta però di una cuvée “village” il cui appezzamento è situato suun terreno di argilla profonda che rivela una grande complessità, ma occorre avere pazienza perché è un vino un po’ austero in gioventù che si svelerà dopo 4-5 anni in bottiglia.

Un vero vino da gastronomiada scoprire, ad esempio, in abbinamento a un bel pezzo di vitello da latte arrosto.

Al naso si aprono eleganti sentori di anice, pompelmo, un tocco di iris e rose essiccate. È un profumo che svela una tavolozza aromatica molto ampia e senza limiti.

Al palato presenta un bell’attacco molto fresco, con tannini molto lievi ma una bella acidità. Si ritrovano belle note di anice e sontuose note di ribes nero e mirtillo. Il finale si conclude con una punta dimineralità vivificante.Un grande vino da scoprire assolutamente!