Chénas Chassignol 2023 Domaine Thillardon | Beaujolais

Il Chénas Chassignol della tenuta Thillardon proviene dall’appezzamento più prestigioso della tenuta, situato su un pendio dal terroir granitico e quarzifero. I vigneti, con viti di 110 anni, sono coltivati con grande cura, spesso lavorati con cavalli da tiro per preservare la biodiversità e limitare l’impatto ambientale. Il terreno affiorante di granito e quarzo conferisce al vino una mineralità unica, tipica del terroir di Chassignol.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Chénas Chassignol è un vino particolarmente raffinato che bilancia perfettamente potenza e finezza. L’influenza del granito e del quarzo si percepisce attraverso una grande mineralità, mentre il vino conserva una freschezza e un fruttato notevoli. L’affinamento avviene in vasche e botti senza l’uso di legno nuovo, al fine di preservare l’integrità del terroir ed evitare di soffocare gli aromi naturali del vino. Non viene aggiunto zolfo durante l’intero processo e il vino viene imbottigliato senza filtrazione, in linea con la filosofia biodinamica della tenuta.

Al naso si sprigiona un’elegante intensità, con aromi di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e mora, associati a un delicato tocco speziato di pepe bianco. Il terroir granitico si manifesta con sottili note minerali di pietra focaia che si intrecciano con delicati aromi floreali di violetta e peonia.

Al palato si distingue per una consistenza setosa e una finezza impressionante. L’attacco è vivace, caratterizzato da una bella freschezza, seguito da frutti rossi croccanti. I tannini, ben presenti e di grande finezza, conferiscono una struttura elegante e una bella grana. Il finale è lungo, appettitoso e minerale, a testimonianza dell’eccellente terroir di Chassignol.