Métis 2023 Tenuta Thillardon | Beaujolais

"Métis" è una cuvée intrigante e unica della tenuta Thillardon, situata a Chénas, nel Beaujolais. Questo vino atipico nasce da un raro assemblaggio di due vitigni emblematici: il Gamay, re dei rossi del Beaujolais, e lo Chardonnay, celebre vitigno bianco della Borgogna. Questo abbinamento audace testimonia la creatività e la voglia di sperimentare dei fratelli Thillardon, produttori impegnati nell’agricoltura biologica e biodinamica. La cuvée è classificata come Vin de France, il che garantisce grande libertà nella vinificazione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: I vigneti di questa cuvée si trovano sui tipici terreni granitici del Beaujolais, che conferiscono alle uve una vivace mineralità. La biodinamica praticata dalle tenute rafforza l’espressione naturale del terroir, nel rispetto dell’equilibrio ecologico. Questi terreni poveri favoriscono una bella concentrazione delle bacche, mantenendo al contempo una freschezza naturale.

Al naso si scoprono note di frutti rossi croccanti come il lampone e il ribes rosso, accompagnate da sottili sentori di agrumi e di succosa pesca bianca. In sottofondo, un delicato tocco floreale e un accenno di selce stuzzicano i sensi, promettendo una degustazione ricca di sorprese.

Al palato è una sinfonia di equilibrio e freschezza. L’attacco è vivace, sostenuto dall’acidità rinfrescante dello Chardonnay. Il Gamay, dal canto suo, apporta una rotondità golosa e tannini setosi che accarezzano il palato. La consistenza è fluida ma mai banale: ogni sorso rivela nuove sfaccettature, tra note di frutta matura, spezie delicate e un’irresistibile mineralità salina.