Borgogna rosso Cuvée Auguste 2022 Clos des Vignes du Maynes | Borgogna

LaCuvée Augusteè un vino rosso d’eccezione prodotto daJulien Guillotpresso ilClos des Vignes du Maynes, una tenuta emblematica del Mâconnais. Questo vino leggendario è ottenuto da uvePinot Fin, una rara selezione massale piantata nel 1964, erede di un prestigioso patrimonio viticolo che risale ai monaci dell’abbazia di Cluny intorno all’anno 910. La vinificazione segue un metodo tradizionale con fermentazione semicarbonica a grappoli interi, lieviti indigeni e senza alcuna aggiunta di zolfo durante la fermentazione. Dopo un affinamento di 10 mesi in botti che hanno contenuto diversi vini, il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, preservando così tutta la sua autenticità.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Questo Borgogna Rosso Cuvée Auguste affonda le sue radici in un terroir argilloso-calcareo del Giurassico medio denominato Bathoniano, ricco di lastre perlacee e calcite, che conferisce al vino una mineralità vibrante e un carattere unico. Coltivate secondo pratiche biologiche dal 1954 ebiodinamiche dal1998, le vigne di oltre 60 anni vengono curate con grande attenzione. La vendemmia è ovviamente manuale e la vinificazione naturale.

Al naso, il vino offre intense note di frutti rossi come la ciliegia amarena, la fragola di bosco e il lampone, accompagnate da sottili sentori floreali e da un accenno di mentolo e spezie dolci.

Al palato, l’attacco è vivace, caratterizzato da una superba freschezza. Una consistenza setosa avvolge i sapori complessi di piccoli frutti rossi maturi, esaltati da una mineralità gessosa e da una delicata tensione. I tannini, di rara eleganza, conferiscono struttura ed equilibrio.