Magnum Borgogna rosso Les Crays 2023 Clos des Vignes du Maynes | Borgogna

Il Borgogna Rosso "Les Crays" è una cuvée d'eccezione elaborata da Julien Guillot al Clos des Vignes du Maynes, una tenuta storica risalente all'epoca dei monaci di Cluny e gestita secondo i principi della biodinamica dal 1998. Questo appezzamento di 40 are si trova nel Mâconnais su un terroir calcareo, ideale per esaltare la finezza e la purezza del Pinot Nero.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: I vigneti, di circa 40 anni, sono coltivati con cura secondo i principi della biodinamica. La vendemmia manuale è accompagnata da una rigorosa selezione sia in vigna che in cantina, a garanzia della scelta delle migliori bacche. La vinificazione avviene a grappoli interi con una macerazione semi-carbonica di circa otto giorni, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti vecchie, che permette di preservare la tipicità e l’autenticità del terroir. Come tutti i rossi delle tenute, questo vino viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa né filtrazione.

Al naso, “Les Crays” rivela un bouquet seducente di piccoli frutti rossi freschi come il lampone e la ciliegia, arricchito da sottili sentori floreali e spezie dolci. Una punta di mineralità gessosa aggiunge complessità a questo profilo aromatico.

Al palato, l’attacco è deciso con una consistenza setosa che avvolge il palato. I sapori dominanti di frutti rossi croccanti si intrecciano con delicate sfumature di sottobosco e pepe bianco. Una mineralità salina e salivante, tipica del terreno gessoso, si integra armoniosamente nell’insieme, offrendo una sensazione di freschezza e una splendida tensione.