Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 Clos du Moulin aux Moines | Borgogna

Il Pernand Vergelesses Les Combottes del Clos du Moulin aux Moines è un vino bianco proveniente dal pittoresco comune di Pernand-Vergelesses, situato a 6 km a nord di Beaune. Questo terroir si trova alla confluenza di due vallate, un ambiente privilegiato per la coltivazione della vite. L’appezzamento, vecchio di quarant’anni, è piantato su un pendio che si estende da quello del Corton Charlemagne, uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: L’appezzamento di Pernand-Vergelesses Les Combottes si trova in una zona che condivide caratteristiche geologiche comuni con il Corton Charlemagne, uno dei terroir più famosi della regione. Il terreno, costituito principalmente da calcare eargilla, è ideale per produrre vini bianchi che uniscono freschezza e mineralità. Questo terroir beneficia inoltre diun’esposizione a sud-est, che consente alle uve di godere di un’esposizione solare ottimale, favorendo così una maturazione perfetta.

Al naso è delicato ed espressivo, con un mix di aromi di fiori bianchi, frutta fresca come la pera e la pesca bianca, oltre a una bella mineralità che riflette la struttura calcarea del terroir. Tocchi di limone arricchiscono il bouquet, conferendo freschezza e vitalità all’insieme.

Al palato, l’attacco è vivace, con una bella acidità che conferisce al vino una grande freschezza. La consistenza è al tempo stesso morbida e densa, con una mineralità che apporta profondità e persistenza. Il vino evolve verso una bella maturità, pur conservando una freschezza notevole, che gli conferisce un equilibrio perfetto. Il finale è lungo, salivante e leggermente sapido, lasciando un’impressione di purezza e raffinatezza.