Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022 Clos du Moulin aux Moines | Bourgogne

Le Pernand Vergelesses Les Combottes du Clos du Moulin aux Moines est un vin blanc issu de la commune pittoresque de Pernand-Vergelesses située à 6 km au nord de Beaune. Ce terroir se trouve au confluent de deux combes, un environnement privilégié pour la culture de la vigne. La parcelle, vieille de quarante ans, est plantée sur un coteau qui prolonge celui du Corton Charlemagne, un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle de Pernand Vergelesses Les Combottes se situe dans une zone qui partage des caractéristiques géologiques communes avec le Corton Charlemagne, l'un des plus célèbre terroir de la région. Le sol, constitué principalement de calcaire et d’argile, est idéal pour produire des vins blancs qui allient fraîcheur et minéralité. Ce terroir bénéficie également de l'exposition sud-est, permettant aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement optimal, favorisant ainsi une maturation parfaite.

Le nez est délicat et expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits frais comme la poire et la pêche blanche, ainsi qu’une belle minéralité qui témoigne de la structure calcaire du terroir. Des touches de citron viennent enrichir le bouquet, apportant de la fraîcheur et de la vitalité à l’ensemble.

En bouche, l’attaque est vive, avec une belle acidité qui donne au vin une grande fraîcheur. La texture est à la fois lisse et dense, avec une minéralité qui apporte de la profondeur et de la longueur. Le vin évolue sur une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur remarquable, ce qui lui confère un équilibre parfait. La fin de bouche est longue, salivante et légèrement savoureuse, laissant une impression de pureté et de raffinement.