Saint-Aubin 1er Cru rosso Derrière chez Edouard 2022 Hubert Lamy | Borgogna

Il Saint Aubin 1er cru “Derrière Chez Edouard” della tenuta Hubert Lamyproviene da un vignetopiantato nel 1960, che rappresenta uno dei rari appezzamenti coltivati a Pinot Nero nella denominazione Saint Aubin 1er cru. Questo appezzamento di appena 1 ettaro èmotivo di orgoglio per la famiglia Lamyda diverse generazioni. Si tratta di un climat molto particolare, favorevole alla coltivazione del Pinot Nero, poiché situato suun terreno composto da calcare e ciottoli esposto a est. La maturazione dell’uva avviene quindi in modo più graduale.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: «Questa cuvée di Saint Aubin è una delle perle dellatenuta Hubert Lamy. È statoOlivier Lamy, l’attuale vignaiolo, a riuscire a rivelare tutto il potenziale di questo terroir. Infatti,il climat «Derrière chez Edouard» richiedeun periodo di affinamento più lungo rispetto agli altri terroir a viticoltura rossa di Saint Aubin. Olivier ha quindi scelto di effettuare l’affinamento in demi-muids per circa 18 mesi, affinché i tannini si ammorbidiscano e il terroir calcareo esprima tutta la sua tipicità.

Al naso è un vino tutto sottigliezza, molto delicato e fresco. Le note di ribes rosso, mirtillo rosso, aceto di lampone e un leggero sentore vegetale completano questa splendida esaltazione del terroir di Saint Aubin.

Al palato è tutto finezza; i tannini sono ancora un po’ serri nella loro giovinezza, ma secondo Olivier Lamy è del tutto normale: si tratta, a suo avviso,di un grande vino da invecchiamentocon un potenziale di circa 10-15 anni. Il piacere rimane comunque intatto quando si degusta questo vino: si ritrovano quelle belle note di frutta fresca acidula euna bella mineralità, cosa molto rara nei rossi.