Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot 2022 Domaine Humbert Frères | Borgogna

Il Gevrey-Chambertin premier cru Craipillot del Domaine Humbert Frères incarna la diversità e la profondità dei primi cru di Gevrey. Situato immediatamente a nord della denominazione, il 1er cru Craipillot si trova in quota sul versante della combe, beneficiando così di un'esposizione ideale che garantisce una maturazione lenta e completa degli acini. Questo climat è caratterizzato da un terreno molto sassoso e poco profondo, dominato dal calcare duro del Bajociano e dalle marne. Questo tipo di terreno è un fattore chiave, poiché costringe le vecchie viti di Pinot Nero a radicarsi in profondità. La vinificazione al Domaine Humbert è rigorosa: dopo una selezione severa durante la vendemmia manuale, il trattamento in cantina viene adattato all’annata per garantire un’estrazione delicata, preservando la delicatezza del frutto di questo vigneto d’altitudine. Dopo la fermentazione naturale in vasche termoregolate, l’affinamento dura tra i 15 e i 18 mesi, in botti di rovere francese con una percentuale variabile di legno nuovo.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Gevrey Chambertin 1er Cru Craipillot del Domaine Humbert Frères è una cuvée rara e apprezzata per la sua particolare finezza aromatica e la sua tensione minerale, derivanti dal suo clima in cima al pendio e dal suo terroir calcareo e marnoso. La purezza della sua espressione e la sua notevole struttura acida gli conferiscono una bella complessità e, soprattutto, un potenziale di invecchiamento molto apprezzabile di almeno 10 anni!

Al naso è preciso, arioso e di grande distinzione, che si apre su un bouquet di piccoli frutti rossi aciduli (ribes, ciliegia fresca), associati a note floreali di petali di rosa e violetta, segni distintivi del 1er cru Craipillot.

L’attacco al palato è vivace, fresco e di grande eleganza; il vino presenta una struttura acida verticale che è il segno distintivo di questo climat. I tannini sono densi e particolarmente fini, e conferiscono una consistenza setosa. Il centro bocca è pulito e cristallino, con sapori di frutti rossi vivaci e ciliegia. Il finale è lungo, incisivo e ben definito, con una persistenza notevole che richiama la purezza del terroir. Questo vino è innanzitutto un vino da invecchiamento che rivelerà tutto il suo potenziale e la sua complessità dopo sette-dieci anni in cantina.