Chablis 1er Cru Montmains 2023 Jean-Paul & Benoît Droin | Borgogna

A sud-ovest del villaggio di Chablis, nel nord della Borgogna, il clima di Montmains si distingue per la sua identità unica all’interno dei Chablis 1er Cru. Situato su un pendio relativamente dolce, questo terroir poggia su suoli kimmeridgiani particolarmente ricchi di argilla, più profondi rispetto a molti altri settori della denominazione. Questa configurazione favorisce un’espressione più ampia e corposa dello Chardonnay, pur conservando la base minerale tipica dei vini di Chablis. Lo Chablis premier cru Montmains di Jean-Paul & Benoît Droin si inserisce in questa linea, sostenuto da un terroir riconosciuto per produrre premier cru tra i più ricchi e profondi. L’appezzamento della tenuta si estende qui su poco più di 2 ettari, coltivati a vigneti di circa quarantacinque anni. La tenuta pratica qui una viticoltura integrata, con una lavorazione regolare del terreno. La vendemmia manuale precede una fermentazione naturale guidata dai lieviti indigeni, in vasche di acciaio inox e in botti di rovere. La fermentazione malolattica viene sistematicamente portata a termine, dopodiché l’affinamento prosegue per 8-10 mesi prima dell’assemblaggio finale.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Con il suo profilo particolarmente generoso, lo Chablis premier cru Montmains di Jean-Paul & Benoît Droin occupa un posto a sé stante nella denominazione. L’elevata percentuale di argilla conferisce al vino un’ampiezza e una profondità di materia che lo avvicinano a uno stile più «borgognone», pur conservando una trama minerale tipicamente chablisiana. Da Jean-Paul e Benoît Droin, ricchezza e freschezza si bilanciano naturalmente, offrendo una cuvée in grado di evolversi armoniosamente nel prossimo decennio.

Al naso si aprono aromi ben maturi di frutta gialla, frutta esotica e agrumi. Tra la ricchezza di albicocca, nectarina, papaya e cedro, si distinguono splendidi sentori di fiori bianchi e spezie delicate. Negli aromi di nocciola e mandorla tostata si intuisce il potenziale di evoluzione di questa cuvée verso una superba complessità.

Al palato, la generosa corposità offre una consistenza avvolgente, che una bella trama acida bilancia con la sua freschezza. I sapori di frutta matura e frutta a guscio tostata si mescolano a note più brioche, derivanti dall’affinamento, con una bella concentrazione. Il finale prolunga la degustazione grazie alla sua persistenza sapida e minerale.