Magnum Pouilly-Fuissé 19/20/21 Maison Valette | Borgogna

Il Pouilly-Fuissé di Maison Valette è uno Chardonnay luminoso , la cui energia lo colloca ai vertici della denominazione. Lontano dalle attuali tendenze dei vini legnosi, questa cuvée presenta eccezionali sfumature aromatiche che attingono direttamente alla molteplicità di terroir e terreni presenti suipendii di Fuissé. Infatti, a differenza delle cuvée di singola parcella della Borgogna, questa cuvée nasce proprio dall’assemblaggio di diversi terroir, oltre che dall’unione delle annate 2019, 2020 e 2021. Philippe e Cécile Valette hanno scelto di effettuare un primo affinamento di dodici mesi in botti di rovere sulle fecce fini, completato da un secondo affinamento di diciotto mesi in serbatoi di acciaio inossidabile. Il risultato è un Pouilly-Fuissé complesso e atipico, che rende omaggio alle pratiche ancestrali della Borgogna, prima che i terroir venissero frammentati come avviene oggi.

Philippe Mischler, sommelierpresso Mundovin: Il Pouilly-Fuissé di Maison Valette esprime la quintessenza dello Chardonnay di questa denominazione. Questa nuova impresa di assemblaggio firmata Valette permette di raggiungere una sortadi osmosi tra i profili delle annate, che si completano perfettamente.

Al naso, il vino sprigiona in modo intenso e raffinato una straordinaria complessità aromatica. Profumi di fiori bianchi, nocciola, sesamo e miele si fondono armoniosamente con la frutta a polpa bianca e le note minerali del secondo naso.

Al palato, questo Pouilly Fuissé svela una materia ampia dalla consistenza deliziosamente setosa, quasi grassa, strutturata attorno a una superba acidità. Gli aromi carnosi di agrumi e frutta gialla sono bilanciati da una mineralità tostata. Il finale si rivela pieno di slancio, con un crescendo di linearità e mineralità che stimola la salivazione.