Avize Champ Caïn Extra-Brut 2015 Champagne Jacquesson | Champagne

Descrizione Avize Champ Caïn extra brut 2015 | Champagne Jacquesson

Nella Côte des Blancs esistono alcuni appezzamenti che sembrano essere stati preservati dal tempo. Ad Avize, il lieu-dit Champ Caïn fa parte di questi terroir d’eccezione. Figura di riferimento tra le grandi case artigianali della Champagne, la tenuta Jacquesson vi ha prodotto nel 2015 uno straordinario Champagne grand cru millesimato.

Terroir e vitigno

L’appezzamento di Champ Caïn si estende per 1,30 ettari ai piedi di un pendio esposto a sud, su terreni argilloso-calcarei, sabbioso-limosi e con gesso affiorante. È proprio questo substrato gessoso del Campaniano a conferire alla cuvée Avize Champ Caïn extra brut 2015 la sua caratteristica tensione. I vigneti di Chardonnay sono stati piantati nel 1962: oltre sessant’anni di radicamento conferiscono al vino un’espressione tra le più pure che un blanc de blancs possa vantare.

Viticoltura e vinificazione

Da Jacquesson, la coltivazione è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con potatura alla Chablis, tradizionale nella denominazione. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene interamente in legno, dalla fermentazione in botti di rovere con lieviti indigeniall’affinamento in botti, che si protrae per 9 mesi. Una volta imbottigliato, il vino trascorre oltre 100 mesi su doghe per la seconda fermentazione, prima di essere sboccato nel febbraio 2025. Il dosaggio minimo fissato a 1 g/l ne fa un extra brut nel senso letterale del termine, quasi naturale. Per questa annata, la produzione si è limitata a 10.772 bottiglie e a appena 402 magnum.

Avize Champ Caïn extra brut 2015 | Champagne Jacquesson: il parere dell’esperto sommelier

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin

L’annata 2015 ha regalato alla Champagne una materia generosa e solare, che poche case hanno saputo domare. Jacquesson ci è riuscito grazie all’affinamento in legno e a un’acidità naturale preservata dal terroir calcareo di Avize. Questo Champ Caïn è una delle espressioni più riuscite del blanc de blancs grand cru del decennio, premiato con un punteggio di 97/100 dalla «Revue des Vins de France». Il periodo di massimo splendore va dal 2028 al 2040: questo vino non ha ancora raggiunto il suo apice! Da servire a 10 °C in un bel bicchiere da vino per preservarne tutta la tensione minerale.

Il naso

Al naso si apre con agrumi freschi, accompagnati da note ariose di fiori di limone. Fin dall’apertura si percepisce una mineralità gessosa che attraversa l’intero profilo aromatico, esaltando gli aromi di nocciola tostata con un tocco di gesso.

Il palato

Al palato, il vino si rivela tanto vivace quanto generoso, sostenuto dalla naturale generosità dell’annata 2015 e dalla tensione salina del terroir. Le bollicine si integrano con grande finezza alla consistenza cremosa. L’acidità ben definita esalta alla perfezione gli aromi maturi di frutta del frutteto, agrumi e nocciola tostata, fino al finale caratterizzato da una persistente nota minerale e salina.

Champagne grand cru: tutto quello che c’è da sapere su questa denominazione

La denominazione Champagne grand cru indica i 17 villaggi classificati al vertice della scala dei cru della Champagne, con un punteggio pari al 100% dell’indice di classificazione. Avize ne fa parte. Questi villaggi della Côte des Blancs sono rinomati per i loro terroir gessosi, ideali per lo Chardonnay. I vini che ne derivano si distinguono per la loro purezza, la mineralità e la capacità di invecchiamento.