Bourgogne Bianco Les Femelottes 2021 Domaine Chavy-Chouet | Borgogna

Il Borgogna bianco “Les Femelottes” della tenuta Chavy Chouet proviene, proprio come l’Aligoté, dalla pianura di Puligny-Montrachet, ma da terreni argilloso-sabbiosi che conferiscono a questo Chardonnay un carattere molto lineare e luminoso. L’affinamento avviene in botti non nuove per 10 mesi. Un Borgogna che , per la sua classe e la sua finezza, ci ricorda i Borgogna della tenuta Michel Bouzereau.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Il Borgogna Les Femelottes della tenuta Chavy Chouet ha la particolarità di provenire da appezzamenti situati nella parte bassa del pendio, sui rinomati terroir a nord del villaggio di Puligny Montrachet. Il lavoro svolto da Romaric Chavy sia in vigna che in cantina è magistrale e offre un’autentica espressione del frutto.

Al naso, il vino rivela una bellissima energia fin dai primi istanti. Si scoprono note di mele arrosto, pera al vino e sentori di fiori bianchi.

Al palato è pieno, corposo e al tempo stesso di grande finezza. Le note di limone maturo, pepe bianco e verbena stimolano le papille gustative per tutta la degustazione. Il finale si conclude con note leggermente tostate. Un Borgogna che sfiora quasi il livello di un Puligny Village.