LYSERØD (Rosé - 0% alc.) Copenhagen Sparkling Tea Company | Danemark

Nella raffinata gamma di creazioni analcoliche della casa danese, LYSERØD della Copenhagen Sparkling Tea Company si impone come un rosé effervescente d’eccezione. Con la sua consistenza vellutata e gustosa, questo tè frizzante è concepito come un’elegante alternativa agli champagne rosati effervescenti. Ideata nel 2017 dal pluripremiato sommelier Jacob Kocemba e da Bo Sten Hansen, questa bevanda è il frutto dell’incontro tra la competenza gastronomica nell’abbinamento di cibi e bevande e le grandi tradizioni asiatiche del tè. LYSERØD si basa su una complessa miscela di tè biologici, tra cui tè Oolong, tè bianco Silver Needle e fiori di ibisco. Infusi separatamente e poi miscelati con succo d’uva biologico, offrono una trama sofisticata, dalla leggerezza contemporanea, che l’aggiunta di CO₂ alla fine del processo arricchisce con una fine e gustosa effervescenza.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: LYSERØD della Copenhagen Sparkling Tea Company incarna una nuova forma di bevanda gastronomica, caratterizzata dalla sua delicatezza e dalla sua rotondità aromatica priva di eccessiva dolcezza. Questo tè effervescente ha saputo affermarsi rapidamente sulle tavole stellate come un’alternativa degna di un grande Champagne rosé.

Al naso si apre un bouquet intenso di frutti rossi, in cui si percepisce la croccantezza del ribes e delle ciliegie ben mature. Sottili note di mela rossa e ibisco apportano una gradita delicatezza acidula, che tempera la vellutatezza del tè bianco Silver Needle.

Al palato, l’attacco è elegante e delicatamente acidulo, caratterizzato da una consistenza avvolgente la cui profondità ricorda la delicata nota amara del tè Oolong. Sottili tannini conferiscono un piacevole carattere all’insieme, bilanciando perfettamente le note di frutti rossi. Il finale persiste armoniosamente su una mineralità discreta e una leggera amarezza molto nobile. L’insieme trasmette un’impressione ariosa, raffinata ed estremamente seducente, fedele allo spirito di un vino rosato frizzante.