Il Volnay1ercru Les Taillepieds della tenuta De Montille èun appezzamento che figura tra le migliori parcelle di Volnay. Il terreno di Les Taillepieds è povero, biancastro e roccioso. Il nome deriva dal fatto che i vignaioli consumavano rapidamente le scarpe coltivando questo appezzamento ricoperto di sassi dalle spigoli taglienti. La forte pendenza, la magrezza del terreno e l’esposizione particolarmente soleggiata conferiscono ai vini di Taillepieds un tocco in più di finezza ed eleganza.
Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Un altro superbo vino firmatoEtienne De Montille. Il Volnay 1er cru Les Taillepieds incarna l’eleganza e la schiettezza dei terroir di Volnay. È un vino di razza, leggermente più completo e potente rispetto alla cuvée En Champans. Richiede quindi un invecchiamento in bottiglia più lungo per liberare il suo bouquet.
Al naso, questoVolnay esprime una bella gamma aromatica, tra la ciliegia griotte matura, la prugna e note più complesse di mineralità gessosa. Si percepisce una certa ricchezza, una struttura promettente.
Al palato, il vino presenta un profilo piuttosto corposo, strutturato su note golose. I tannini sono ancora un po’ rigidi, ma contribuiscono ad armonizzare la trama e l’acidità di questo Volnay. Un vino di grande purezza che ricompenserà chi saprà attendere.