Chablis 1er Cru Les Forêts 2021 Domaine Jean Collet & Fils | Borgogna

LoChablis 1er cru Les Forêtsdella tenuta Jean Collet et Fils si trova su uno dei pendii delle vallate che sfociano nella vallesulla riva sinistra del Serein, con esposizione a sud-est. Questo appezzamento è costituito da argilla blu che rende il terreno molto compatto. Questo terroir particolare ci regala vini di grande complessità. I vini sono molto accessibili nella loro giovinezza e presentano un profilo molto affascinante.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il premier cru «Les Forêts» della tenuta Jean Collet rientra tra i premier cru atipici del vigneto. Si caratterizza per un profilo molto più orientato al frutto che alla mineralità. La fermentazione alcolica è spontanea e l’affinamento avviene per il 90% in vasche ovoidali di cemento e per il 10% in botti di Borgogna da 228 litri.

Al naso, il vino si apre con piacevoli note di fiori bianchi e frutta esotica. Si percepiscono anche sentori di agrumi. L’espressione olfattiva è intensa e precisa.

Al palato, questo Chablis è intriso di sole. Il suo frutto è di una freschezza e di una golosità straordinarie. I profumi leggermente floreali conferiscono un tocco di eleganza a questo Chablis, rendendolo molto arioso.