Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023 Jean-Paul & Benoît Droin | Borgogna

Lo Chablis premier cru “Montée de Tonnerre”dellatenuta Jean Paul e Benoit Droinè uno deimigliori premier cru della riva destra. I vigneti si trovano su un terreno molto calcareo e marnoso,tipico della regione di Chablis. Sono inoltre attraversati da una vena di argilla blu che conferisce a questo vino una mineralità davvero unica. Le viti hanno più di 50 anni e sono esposte a ovest, garantendo uno soleggiamento moderato alloChardonnay. Le quantità prodotte sono estremamente limitate, poiché per questa cuvée molto ricercata vengono prodotte solo 9.500 bottiglie in tutto il mondo.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il premier cru Montée de Tonnerre è il mio climat preferito tra i premier cru di Chablis. Presenta un profilo teso,minerale edotato di unacapacità di invecchiamento fuori dal comune. Jean Paul e Benoît Droinhanno optato per una vinificazione per metà in botti di rovere e per metà in acciaio inox, al fine di preservare la freschezza e garantire al contempo una micro-ossigenazione del vino.

Il profumo è semplicementelimpido comel’acqua di roccia. La sensazione dipurezza chene deriva è indescrivibile. Si percepisce ovviamente una trama minerale dominante con sentori di selce, ciottoli bagnati, un accenno di erba fresca e menta. 

All’assaggio, il vino si rivela cristallino proprio come al naso. Gli aromi di agrumi e pesca bianca si fondono meravigliosamente con le note minerali e saline.Un grande vino di Chablis che meriterebbe il titolo di grand cru.

Un must dello Chablis!