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Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024 | Jean-Paul & Benoît Droin

Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024 Jean-Paul & Benoît Droin | Borgogna

Lo Chablis Mont de Milieu della tenuta Jean Paul e Benoit Droin proviene da vigneti situati su un terreno composto da argille calcaree e ciottoli calcarei. Questi vigneti sono esposti a sud e... Continua a leggere
Esaurito

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2024

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Chablis 1er Cru

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni, seguita da vinificazione per il 50% in botte e per il 50% in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

Assemblaggio immediatamente prima dell'affinamento, seguito da ulteriori 10 mesi di stagionatura

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Biologico non certificato

Stile

Diritto e cristallino

Tipo di terreno

Suoli argilloso-calcarei e suoli con ciottoli calcarei

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Merluzzo perlato, burro aromatizzato al tartufo bianco, mousseline all’acetosa

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Apogeo

2027-2034

LoChablis Mont de Milieu della tenuta Jean Paul e Benoit Droin provieneda vigneti situati su un terreno composto da argille calcaree e ciottoli calcarei. Questi vigneti sonoesposti a sude producono vini che si aprono già nei primi anni, con un carattere piuttosto opulento.Si tratta senza dubbio del climat più soleggiato dell’intera denominazione Chablis, il che permette di ottenere vini dalla magnifica ricchezza aromatica. 

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Lo Chablis Mont de Milieu della tenuta Jean Paul e Benoit Droin si rivela molto affascinante poiché si tratta effettivamente dello Chablis più soleggiato della denominazione. Si trova sulla cima di una collina sulla riva destra. La sua produzione èlimitata a 6.000 bottiglie all’anno, il che lo rende ancora più raro della cuvée Montée de Tonnerre.

Al naso, il vino colpisce per il suo bouquet molto accattivante, con note di pesca bianca, miele e fiori d’arancio. Un’espressione aromatica ricca di golosità che fa chiaramente venire voglia di passare alla degustazione.

Al palato, il vino si distingue per la sua consistenza setosa e avvolgente. L’acidità è perfettamente controllata e apporta quel tocco di freschezza necessario a mantenere l’equilibrio del vino.È un vino che si può bere giovane, ma che può anche essere lasciato invecchiare dai 5 ai 10 anni affinché la mineralità del terroir si riveli appieno.

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