Champagne Partition 2019 - 7 Parcelle extra brut JM Sélèque | Champagne

Lo Champagne Partition 2019 7 Parcelles extra brut di JM Sélèque è ben più di una semplice cuvée millesimata. Questa cuvée eccezionale nasce da una rara selezione parcellare che attinge ai migliori terroir dei 1er Crus della tenuta. I sette lieux-dits (La Justice a Vertus, Moque-Bouteille a Dizy, Les Frileux a Épernay, Les Basses Ronces a Mardeuil, Les Tartières e Les Porgeons a Pierry, Les Gouttes d’Or e Les Gayères nello stesso territorio comunale) vengono vinificati separatamente, ciascuno nella propria botte, secondo il principio fondante di questa cuvée: sette appezzamenti, sette botti, sette espressioni distinte che compongono un unico assemblaggio, un’unica partitura. I vigneti, la cui età media supera i 45 anni, affondano le radici in terreni argilloso-limosi punteggiati da calcite e selce, che poggiano sul tipico gesso della Champagne, che la tenuta si impegna a coltivare con metodi biologici e biodinamici. La vendemmia è sempre manuale e le fermentazioni di ogni appezzamento vengono condotte con lieviti indigeni per preservare l’autentica espressione dei vitigni. L’assemblaggio finale dell’annata 2019 combina il 72% di Chardonnay, il 14% di Pinot Meunier e il 14% di Pinot Noir. La vinificazione, interamente effettuata in botti di rovere, precede un invecchiamento di 5 anni con tappo in sughero. Dosato come extra brut con solo 1 g/L, questo Champagne di JM Sélèque è un vero e proprio capolavoro di arte enologica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Champagne Partition extra brut 7 Parcelles di JM Sélèque è il fiore all’occhiello della gamma delle tenute. Il talentuoso Jean Marc Sélèque ha concepito questa cuvée come una vera e propria composizione musicale, in cui ogni parcella suona una nota essenziale per creare una melodia armoniosa e complessa. È l’essenza stessa dello Champagne di vignaiolo portato al suo apice.

Al naso, il carattere intenso ed evolutivo seduce immediatamente. Si apre con note di agrumi canditi, frutta del frutteto arrostita e splendidi sentori di miele cremoso. L'affinamento prolungato si traduce in note complesse di pane tostato, pasta di mandorle e spezie, pur preservando l’espressione floreale e leggermente erbacea dei vitigni.

Al palato, la vivace acidità del terroir calcareo dona energia alla struttura matura e ben definita. Altrettanto raffinata che elegante, l’effervescenza rivela aromi di pera sciroppata, nocciole tostate, limone candito, fiori di tiglio e miele d’acacia. L’armonia dell’insieme persiste nel finale ricco di note saline, dove la mineralità conferisce a questo vino di grande classe una persistenza esemplare.