Jéroboam Blanc de Noirs extra brut Champagne Fleury | Champagne

Lo champagne Fleury blanc de noirs è la cuvée che meglio rappresenta lo stile della casa. Uno champagne goloso, vinoso e generoso. Viene vinificato in vasche smaltate e in botti di rovere, il che conferisce un leggerissimo sentore legnoso. Lo champagne è dosato a 6 g/l per renderlo adatto, ad esempio, a un aperitivo con stuzzichini. È uno champagne composto esclusivamente da Pinot Nero proveniente dalla Côte des Bars. I vigneti hanno circa 25 anni e conferiscono una struttura superba e una grande espressività aromatica. La cuvée blanc de noirs è la più accessibile della tenuta Fleury.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La Maison Fleury è pioniera nell’agricoltura biodinamica nella regione vinicola della Champagne. In questo champagne blanc de noirs si percepiscono una profondità e una mineralità che è raro trovare nei Pinot Noir della Côte des Bars. È lo champagne ideale per un aperitivo tra amici o in famiglia. Ma può essere degustato anche con alcuni dessert a base di frutta fresca.

Il profumo di questo «blanc de noirs», soprannominato BN dalla Maison Fleury, è esplosivo: rivela note di frutta secca (nocciole, mandorle), un leggero sentore di pasticceria dovuto all’affinamento e una freschezza agrumata che conferisce la vivacità necessaria.

Al palato, l’attacco è morbido, molto setoso, con note di anice stellato e limoni canditi. Si scoprono inoltre note di frutta gialla ben matura come l’albicocca o la pesca. È uno champagne da servire idealmente a una temperatura compresa tra gli 8 e i 9 °C.