Lo Champagne Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières e Les Porgeons di JM Sélèque incarna l’apice dell’espressione del terroir presso Jean Marc Sélèque. Nella gamma Soliste, che celebra le cuvée monovitigno millesimate provenienti da singoli appezzamenti, questo blanc de blancs è una dichiarazione di terroir che esalta lo Chardonnay dei Coteaux Sud di Épernay. Questo Champagne premier cru proviene da due appezzamenti adiacenti situati a metà pendio, con un’esposizione ideale a sud-est, nel comune di Pierry: Les Tartières e Les Porgeons. I vigneti di Chardonnay, piantati negli anni ’80, affondano le loro radici in profondità, incontrando le argille limose dello Sparnaciano e il gesso del Campaniano. Questa singolare natura dei terreni conferisce al vino una complessità unica, che unisce la corposità e il volume apportati dall’argilla alla tensione e alla freschezza derivanti dal sottosuolo calcareo. Jean Marc Sélèque lavora questi due terroir come un’unica entità, assemblando le uve già al momento della vendemmia, prima della pigiatura. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 10 mesi in botti di rovere di grande capacità, senza chiarificazione né filtrazione, al fine di preservare l’espressione del territorio. Il vino prosegue il suo affinamento per 4 anni sotto tappo di sughero, prima di un disgorgamento dosato in extra brut che esalta la purezza del blanc de blancs e l’identità propria di questo Champagne premier cru.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: In questa cuvée Soliste Chardonnay 1er Cru 2019, Jean Marc Sélèque ama giocare in equilibrio tra volume e mineralità, complessità e purezza. Il dosaggio di questo Champagne in extra brut gli conferisce una struttura equilibrata che lascia esprimere tutta l’autenticità dell’approccio parcellare caro al vignaiolo. Un altro grandissimo Champagne di JM Sélèque, destinato a un buon decennio di invecchiamento!
Il naso è complesso e accattivante, rivelando un profilo al tempo stesso fruttato, minerale e con sentori di pasticceria. Si apre su note di frutta bianca carnosa, succo di pera, tiglio e fiori di limone. L'affinamento lungo sui lieviti conferisce una complessità aromatica con sentori di brioche e pane tostato, che si lega armoniosamente alla mineralità di gesso umido in sottofondo. L’insieme sprigiona tanto profondità quanto tensione.
Al palato, lo Champagne Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières e Les Porgeons dispiega una materia carnosa ed espressiva, animata da una tensione salina che struttura l’insieme senza indurirlo. Le bollicine, di grande finezza, esaltano i sapori di frutta fresca e pane tostato con la loro sapidità, mentre emerge una trama gessosa che allunga il vino con un bel finale. La linearità del finale stimola una salivazione decisamente gastronomica che fa vibrare a lungo le papille gustative con la sua eleganza.
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