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Fedeltà e vantaggi
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Scheda tecnica
Capacità
75 cl
Annata
2019
Vitigno/i
Chardonnay
Denominazione
Chevalier Montrachet grand cru
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette, cernita in cantina, seguita da vinificazione e affinamento in botti di rovere da 350 litri.
Allevamento
Affinamento sui lieviti per 16-18 mesi, di cui 12 mesi in botti di rovere. Fermentazione malolattica naturale e tardiva, senza chiarificazione né filtrazione; travaso e imbottigliamento per gravità.
Filosofia e stile
Tipo di vino
Bianco secco
Tipo di coltivazione
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Stile
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Tipo di terreno
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Degustazione
Suggerimenti gastronomici
Animelle di vitello con salsa al mais
Consigli per l'utilizzo
10 °C
Apogeo
dal 2024 al 2034
Il Chevalier Montrachet grand cru della tenuta della Pousse d’Or proviene da un appezzamento situato proprio sopra il famosissimo Montrachet. Gli Chardonnay crescono rigogliosi qui, esposti a est, a un’altitudine di circa 300 metri per i vigneti più in quota. Il terroir caratteristico di Chevalier è costituito da terreni sottili e sassosi che conferiscono ai mosti un’intensa mineralità, molto ricercata in questo grand cru.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Che potenza incredibile! Sono rari gli Chardonnay, anche quelli provenienti dalle esposizioni più favorevoli, che rivelino una definizione del terroir così precisa. Non c’è dubbio, fin dal primo naso, si tratta dello Chevalier Montrachet.
Al naso, il vino svela note di cornetti al burro, frutta secca, miele, tiglio, ma anche splendidi sentori di frutta fresca come la pesca bianca o note agrumate.
Al palato è semplicemente sublime. La trama minerale che sottende l’insieme si conferma all’assaggio. Il vino presenta un equilibrio straordinario tra profondità, morbidezza e tensione. Qui si entra nella sfera dei più grandi vini del mondo...
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