Champagne Les Grandes Crayères 2020 Laherte Frères | Champagne

La cuvée Les Grandes Crayères 2020 di Laherte Frères è un capolavoro di purezza ed eleganza, che incarna l’eccellenza dello Chardonnay proveniente dai Coteaux Sud di Épernay. Questo blanc de blancs è un inno alla mineralità e al terroir della Champagne, che offre un’esperienza gustativa raffinata in grado di conquistare gli appassionati dei grandi champagne e i palati più esigenti. Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione, quindi delicatamente pigiate secondo metodi tradizionali. La fermentazione alcolica, effettuata in barrique di rovere di età compresa tra i 3 e i 10 anni, conferisce una ricchezza aromatica eccezionale e un sottile tocco legnoso. La fermentazione malolattica viene volutamente interrotta per preservarne la tensione e la freschezza brillante. L’affinamento sui lieviti fini per sei mesi affina la consistenza del vino, mentre il dosaggio extra brut (2 g/L) esalta la purezza e l’equilibrio di questa cuvée.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Le uve di questa cuvée provengono dagli appezzamenti emblematici dei Coteaux Sud di Épernay, dove affiorano i terreni gessosi del Campaniano, che offrono un substrato ideale per la coltivazione dello Chardonnay. I vigneti, con viti di oltre 35 anni, sono curati con un approccio viticolo rispettoso dell’ambiente, che valorizza la biodiversità e la vita. L’esposizione a ovest degli appezzamenti garantisce una maturazione lenta e omogenea, consentendo di catturare tutta la complessità aromatica del vitigno.

Al naso è complesso e preciso; si apre con aromi di agrumi freschi come il limone e il pompelmo, accompagnati da delicate note floreali di fiori d’arancio e biancospino. Con l’aerazione, sfumature da pasticceria di brioche, mandorla tostata e un accenno di gesso fresco arricchiscono il bouquet.

Al palato è vivace e strutturato; l’attacco rivela una bella mineralità, caratteristica dei terreni calcarei. I sapori di agrumi e di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela verde, sono completati da una consistenza setosa e da un finale salino di grande persistenza.