Champagne grand cru Mailly 2018 Bérêche & Fils | Champagne

Lo champagne Mailly grand cru dellaMaison Bérêcheè un favolosoPinot Nero della Montagna di Reims. L’appezzamento denominatoChalois sitrova su un terroir profondo, composto da argilla e gesso. La produzione di questa cuvée non supera le2000 bottiglie, poiché i vigneti sono vecchi e privilegiano la qualità rispetto alla quantità. L’affinamento su rastrelliere si protrae fino a quattro anni e mezzo, al fine di conferire allo champagne una splendida patina. SecondoVincent Bérêche eRaphaël Bérêche, non è necessario affinare ulteriormente questo champagne poiché si esprime già perfettamente dopo 54 mesi in bottiglia.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Degustare ungrand cru di champagneè sempre un momento speciale, soprattutto quando è prodotto da vignaioli di talento come i fratelli Bérêche. Nella ricercadiun champagne sempre piùautentico, i fratelli Bérêche hanno scelto di effettuare unasboccatura manualeper questa cuvée. Si tratta di uno champagne con dosaggio molto ridotto, solo 3 grammi per litro, per rispettare l’autenticità delterroir diMailly.

Una cuvée grand cru 100% Pinot Nero che rivela un carattere molto goloso ecomplesso.

Al naso emergono immediatamente note di nocciole tostate, fragola fresca, pompelmo rosa e un accenno floreale. È un profumo avvolgente che unisce la golosità del vitigno allaprofondità del terroir.

Al palato, lo champagne rivela una consistenza golosa, quasi carnosa. Le bollicine sono diincredibile finezzae scorrono sotto la lingua. Mantiene questa vinosità per tutta la degustazione, accompagnata da belle note di frutta secca e da un tocco acidulo che conferisceequilibrio epersistenza in bocca.