Magnum Les Vignes de Montgueux blanc de blancs extra brut Champagne Jacques Lassaigne | Champagne

LoChampagne“Les Vignes de Montgueux” è il prodotto di punta della tenutaJacques Lassaigne. UnoChampagneche la famiglia Lassaigne ha inizialmente fatto conoscere grazie airistoranti stellati. Si tratta di una cuvée pensata per essere degustata comeaperitivo. Macol passare del tempo,questa cuvée dal carattere decisamente gastronomicoha trovato posto accanto ai piatti più raffinati deiristoranti stellati Michelin. Questochampagneproviene da oltre 7 appezzamenti, tutti situati nei terroir del piccolo villaggio diMontgueux. LoChardonnayè il vitigno dominantenel terroir di Montgueuxe costituisce il 90% del vigneto. Emmanuel Lassaigneha scelto di produrre Champagneextra brut, con undosaggio molto ridotto per valorizzare al meglio il proprio terroir. Il risultato è unoChampagne vinosoe molto preciso,dalla freschezza straordinaria.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il mio primo incontro con questo champagne è avvenuto durante unacena gastronomicain Alsazia. Sono rimasto subito sorpreso dalla qualità di questo champagne,una vera e propria rivelazione. La prima cosa che questo champagne mi ha ricordato è il carattere vinoso di un Larmandier Bernier e la golosità di un Bollinger. Mi sono davvero deliziato degustandoquesta cuvée Les Vignes de Montgueux.

Al naso si scopre unochampagne delicato, che sviluppanote di mandorle fresche.Si percepiscono anche sentori di mela Granny Smith e, di conseguenza, un lato leggermente pasticcero.

Al palato è molto setoso ele bollicine sono davvero fini.L’effervescenzanon è eccessiva, il che conferisce una nota golosa a questo vino di Champagne. Si percepisce chiaramente che il vignaiolo Emmanuel Lassaigne ha voluto innanzitutto produrre un buon vino prima ancora di creare uno Champagne.