Les Vignes de Montgueux blanc de blancs extra brut Champagne Jacques Lassaigne | Champagne

Lo Champagne“Les Vignes de Montgueux” è il prodotto di punta della tenuta Jacques Lassaigne. Uno champagne che la famiglia Lassaigne ha inizialmente fatto conoscere grazie ai ristoranti stellati. Si tratta di una cuvée pensata per essere degustata come aperitivo. Macol passare del tempo, questa cuvée dal carattere decisamente gastronomico ha trovato posto accanto ai piatti più raffinati dei ristoranti stellati Michelin. Questo Champagne proviene da oltre 7 appezzamenti, tutti situati sui terroir del piccolo villaggio di Montgueux. Lo Chardonnay è il vitigno dominante sul terroir di Montgueux e costituisce il 90% dell’assemblaggio. Emmanuel Lassaigne ha scelto di produrre Champagne extra brut, con un dosaggio molto ridotto per valorizzare al meglio il proprio terroir. Il risultato è uno champagne vinoso e molto preciso, dalla freschezza straordinaria.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il mio primo incontro con questo champagne è avvenuto durante una cena gastronomica in Alsazia. Sono rimasto subito sorpreso dalla qualità di questo champagne, una vera e propria rivelazione. La prima cosa che questo champagne mi ha ricordato è il carattere vinoso di un Larmandier Bernier e la golosità di un Bollinger. Mi sono davvero deliziato degustando questa cuvée Les Vignes de Montgueux.

Al naso si scopre uno champagne delicato, che sviluppanote di mandorle fresche. Si percepiscono anche sentori di mela Granny Smith e, di conseguenza, un lato leggermente pasticcero.

Al palato è molto setoso e le bollicine sono davvero fini. L’effervescenza non è eccessiva, il che conferisce una nota golosa a questo vino di Champagne. Si percepisce chiaramente che il vignaiolo Emmanuel Lassaigne ha voluto innanzitutto produrre un buon vino prima ancora di creare uno champagne.