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Scheda tecnica

Capacità

150 cl

Annata

2022

Vitigno/i

Serina

Denominazione

Costa catalana

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento. Grappoli interi

Allevamento

9 mesi

Gradazione alcolica

13,5 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Rosso

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

---

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di anatra alle spezie

Consigli per l'utilizzo

16 °C

La cuvéeAustrale dellatenuta Roc des Anges èuna cuvée di provenienza parcellare ottenuta da una selezione massale diSerine, un’antichissima varietà di Syrah originaria diSaint Joseph. I vigneti sono stati piantati all’arrivo diMarjorie e Stéphane Gallet nel2001. La Serine ha impiegato 14 anni per acclimatarsi e adattarsi a questo terroir, pur essendo diverso da quello della Valle del Rodano. Oggi si può tranquillamente affermare che quella di portare con sé questa varietà sia stata una delle scelte più azzeccate che la coppia abbia mai fatto.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: «Australe è una cuvée che ha richiesto molto lavoro e un continuo rimettersi in discussione». Marjorie e Stéphane hanno pensato più volte di estirparla a causa della resa e del risultato. Ma una volta completamente acclimatata, questa Serine rivelaun profilo straordinarioa metà strada tra un Cornas e un Saint Joseph, con una freschezza ammirevole conferita dalterroir scistoso.

Al naso, il vino sviluppa note di pepe molto fine, sentori di prugna, ribes nero e mirtillo. Dopo una bella ossigenazione, si ritrovano le tipiche note leggermente affumicate del vitigno euna bella impronta vegetalemolto nobile.

Al palato è corposo, con tannini presenti e setosi. La Serine offre un succo e una golosità assolutamente fantastici. Si può facilmente paragonare questa cuvée Australe a un bel Cornas, ma più digeribile. Il finale è notevole per finezza e profondità aromatica.

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