Amphore 2022 Mas del Périé | Sud-Ovest

La cuvéeAmphore dellatenuta Mas del Périéè un Cahors ottenuto da vigneti diMalbec dioltre 40 anni, piantati a 350 metri di altitudine su un terreno composto da argille rosse. Fabien Jouves ha scelto di elaborare questa cuvée con l’obiettivo di conferire a questoCahors sia finezza che profondità. La fermentazione e l’affinamento avvengono quindiin anfore da 800 litri per 9 mesi.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: «Amphore è un vino da lunga conservazione che è stato interpretato in modo molto diverso dal metodo “classico” con cui si vinificano i vini di Cahors». La diraspatura è totale, la vinificazione e l’affinamento sono relativamente brevi. Il risultato è unvino complesso e profondoche avrà una tenuta ammirevole nel tempo.

Al naso, il vino è concentrato, si avvertono belle note affumicate e pepate. La confettura di ciliegia nera, i sentori di violetta e di prugne secche fanno la loro comparsa dopo l’ossigenazione.

Al palato è generoso e goloso. La consistenza è estremamente setosa ed esprime unagrande ricchezza aromatica, tra note di frutti neri, spezie e sentori balsamici. Il finale si conclude con potenza e freschezza.