Magnum Nuit Grave 2016 Mas des Chimères | Linguadoca

La Nuit Grave del Mas des Chimères è una delle cuvée più riuscite della tenuta, profondo riflesso dei paesaggi tormentati delle Terrasses du Larzac. Sui terreni rossi e neri di questo angolo remoto della Linguadoca, Guilhem Dardé affina i suoi vini con un’esigenza rara. Nuit Grave è una selezione rigorosa dei vitigni più vecchi di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache, impiantati su terreni di ruffe e basalto, dove la roccia vulcanica regola gli eccessi del clima mediterraneo. La vinificazione avviene con grappoli diraspati, con lunghe macerazioni in vasche di cemento, seguite da un affinamento di 12 mesi in botti usate, senza legno nuovo, al fine di preservare l’integrità del frutto e la mineralità del terroir.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Nuit Grave incarna il versante più strutturato dei rossi della Linguadoca, senza rinnegare l’eleganza propria delle Terrasses du Larzac. L’assemblaggio di Syrah, Mourvèdre, Carignan e Grenache trova qui un’espressione sottile e potente, fedele alla personalità del Mas des Chimères. Colpisce per la sua densità, la grana dei tannini, quella sensazione di ombra e freschezza che si ritrova solo nei grandi rossi del Sud di ottima provenienza. C’è profondità, ma anche un equilibrio notevole per questa regione.

Al naso, il vino si apre con intensi aromi di mora selvatica, ciliegia nera e prugna. Una seconda lettura rivela note di tapenade, gariga secca, pepe nero e cacao amaro. Un sottile sentore di grafite e fumo sottolinea la complessità e il potenziale di evoluzione di questa cuvée.

Al naso, la cuvée si apre su note di frutti neri e accenti speziati di pepe e gariga. Profumi floreali e leggermente legnosi strutturano con finezza l’insieme, radicandolo profondamente nel suo terroir. L’equilibrio tra il carattere speziato del Syrah e la freschezza floreale contraddistingue questa cuvée con eleganza.

Al palato, la consistenza è rotonda, sostenuta con vivacità da tannini morbidi. Le spezie dolci si intrecciano con le bacche mature, confermando l’armonia al palato. Il finale, fresco e sapido, evoca la gariga e la lavanda con una piacevole freschezza. L’insieme dimostra profondità ed equilibrio, firma distintiva delle Terrasses du Larzac.