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- Biodinamica : proveniente da agricoltura biologica
Marsannay La Montagne 2023 Sylvain Pataille | Borgogna
Il Marsannay La Montagne di Sylvain Pataille si impone come una delle cuvée più suggestive...
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Scheda tecnica
Capacità
150 cl
Annata
2022
Vitigno/i
Pinot Nero
Denominazione
Marsannay
Filosofia e stile
Tipo di vino
Rosso
Tipo di coltivazione
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Stile
Vellutato e corposo
Tipo di terreno
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Degustazione
Suggerimenti gastronomici
Cappone ripieno di castagne
Consigli per l'utilizzo
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Il Marsannay L’Ancestrale della tenuta Sylvain Pataille è la cuvée di punta della tenuta, ottenuta da un assemblaggio dei vigneti più vecchi della tenuta. I vigneti hanno in media 70 anni e sono tutti situati sui pendii di Marsannay. È l’unico vino che viene affinato per 24 mesi, poiché i vecchi vigneti richiedono un periodo di affinamento più lungo affinché il terroir si esprima appieno.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : La cuvée L’Ancestrale è l’espressione unica del terroir di Marsannay e sicuramente il vino più pregiato della denominazione. La vinificazione avviene per il 50% con grappoli interi, il che conferisce carattere e un grande potenziale di invecchiamento.
Al naso, il vino si apre su note di tabacco, cedro, liquirizia, ma anche su splendidi sentori di prugne mature e confettura di ribes nero. Il vino acquista intensità man mano che si apre.
Al palato è all’altezza del naso in termini di complessità e rivela una struttura precisa e armoniosa. I tannini sono ben presenti, ancora un po’ secchi, ma il palato è di una vellutatezza ammirevole che accarezza il palato.
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