Fleur de l’Europe de la maison de champagne Fleury est une cuvée remarquable issue d’un assemblage de 85 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay. Cette cuvée est l’une des plus rares produite par le domaine car seulement 5000 bouteilles sont produites chaque année. L’autre particularité de la cuvée Fleur de l’Europe est son côté à la fois expressif et éclatant apporté par le non dosage. Un véritable champagne pour les puristes et amateurs de champagne très éclatant.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Fleur de l’Europe fait partie des incontournables de la Maison Fleury. Les raisins viennent de vignes âgées en moyenne de 25 ans sur la Côte des Bar et vinifiés en fût de chêne et cuves afin d’apporter de la vivacité et une touche gourmande à l’ensemble. On ressent tout de suite l’empreinte du terroir grâce à un fabuleux travail en biodynamie.

Au nez, le vin développe de somptueux arômes de poire williams, de pomme au four. De jolies touches de badiane, d’amande et de noisette grillée se dévoilent après une très légère aération du champagne.

La bouche est ample, riche et d’un volume remarquable. Cette expression fruitée et ses notes d’agrumes sont contrebalancées par une fraîcheur minérale typique de cette cuvée. La bouche se termine sur des notes crayeuses et sur une touche de notes grillées.