Le Champagne Grand Cru Minéral Extra-Brut de Champagne Agrapart prend forme sur les terroirs crayeux de la Côte des Blancs, dont la craie affleurante conditionne l’identité du Chardonnay. Cette cuvée réunit des raisins issus de vieilles vignes plantées il y a plus d’un demi-siècle sur les sols pauvres et très calcaires qui ont fait la réputation des Grands Crus d’Avize et de Cramant. favorisent une expression droite et tendue du vin. Soucieux de préserver l'identité profonde du terroir des parcelles Champ Bouton à Avize et Les Bionnes à Cramant, la maison de Champagne Agrapart & Fils réalise la vinification exclusivement avec les levures indigènes présentes sur les baies. La fermentation naturelle en fûts et demi-muids est suivie d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies d’environ 5 ans avant dégorgement. Le dosage volontairement contenu à 3 g/L préserve l'identité du terroir de ce Grand Cru Extra Brut.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Grand Cru Minéral Blanc de Blancs occupe une place centrale dans l’univers du Domaine Agrapart, tant elle synthétise l’esprit des Grands Crus de la Côte des Blancs. Son architecture verticale et sa tension calcaire naturelle sont sublimés par la patine de l'élevage prolongé et le volume de la matière. Et que dire de la remarquable persistance saline, signature de Pascal Agrapart. À tomber !
Le nez développe des notes fraîches de citron vert, de fruit de la passion, de pomme verte et d'iode. Une trame crayeuse imprègne le bouquet de sa patine légèrement fumée qui apporte un beau relief. Des touches pâtissières issues de l'élevage confèrent à l'ensemble une complexité très appétente, entre miel crémeux, brioche toastée et crème d'amande.
En bouche, l'acidité ciselée étire l'effervescence soyeuse par sa tension verticale. La matière élancée déroule des saveurs de zestes d'agrumes, de craie humide et de levure avec un volume enrobant. La minéralité des arômes iodés et crayeux typiques de ce Champagne Minéral Extra Brut revient en force sur la longue finale saline.
.svg)
.svg)
