Champagne Grand Cru Minéral extra brut 2018 Champagne Agrapart | Champagne

Lo Champagne grand cru minéral extra brut di Champagne Agrapart nasce sui terroir gessosi della Côte des Blancs, dove il gesso affiorante determina l’identità dello Chardonnay. Questa cuvée riunisce uve provenienti da vecchi vigneti piantati più di mezzo secolo fa sui terreni poveri e molto calcarei che hanno reso famosi i grand cru di Avize e Cramant, favorendo un’espressione diretta e tesa del vino. Ansiosa di preservare la profonda identità del terroir degli appezzamenti Champ Bouton ad Avize e Les Bionnes a Cramant, la casa di Champagne Agrapart & Fils effettua la vinificazione esclusivamente con i lieviti indigeni presenti sugli acini. La fermentazione naturale in botti e demi-muids è seguita da una completa fermentazione malolattica. Il vino beneficia poi di un affinamento sui lieviti di circa 5 anni prima della sboccatura. Il dosaggio, volutamente contenuto a 3 g/L, preserva l’identità del terroir di questo grand cru extra brut.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Grand Cru Minéral blanc de blancs occupa un posto centrale nell’universo della tenuta Agrapart, in quanto sintetizza lo spirito dei grand cru della Côte des Blancs. La sua struttura verticale e la sua naturale tensione calcarea sono esaltate dalla patina data dal lungo affinamento e dal volume della materia. E che dire della straordinaria persistenza salina, firma distintiva di Pascal Agrapart. Da leccarsi i baffi!

Al naso si sviluppano fresche note di lime, frutto della passione, mela verde e iodio. Una trama gessosa impregna il bouquet con la sua patina leggermente affumicata che conferisce un bel rilievo. I sentori pasticceri derivanti dall’affinamento conferiscono all’insieme una complessità molto appetitosa, tra miele cremoso, brioche tostata e crema di mandorle.

Al palato, l’acidità ben definita allunga l’effervescenza setosa grazie alla sua tensione verticale. La struttura slanciata dispiega sapori di scorze di agrumi, gesso umido e lievito con un volume avvolgente. La mineralità degli aromi iodati e gessosi tipici di questo Champagne Minéral extra brut ritorna con forza sul lungo finale salino.