Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "W" 2019 Albert Boxler | Alsace

Le Pinot Gris Grand Cru Sommerberg W du domaine Albert Boxler provient d'une petit parcelle située sur le lieu-dit « Wibtal » où poussent des vignes encore relativement jeunes, même si elles ont aujourd’hui dépassé la vingtaine d’années. Pour cette cuvée de Grand Cru la vinification s’effectue dans de très vieux foudres afin d'apporter au vin une micro oxygénation, c’est notamment grâce à cette méthode que le vin se tient parfaitement dans le temps.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Le domaine Albert Boxler est considéré comme l’un des meilleurs domaine Alsacien et cette cuvée ne me fera pas dire le contraire. Le Pinot Gris Grand Cru Sommerberg W est magnifique en tout point et permet d’obtenir un vin demi-sec avec seulement 10 grammes de sucres résiduels avec une magnifique acidité. Le terroir de Sommerberg révèle tout son potentiel à partir de 8 à 10 ans de vieillissement donc il faut être patient pour le déguster.

Au nez, les notes fumés, de pains grillés, de coriandre et de citron vert se développent de manière très élégante. Après une belle oxygénation si le vin est jeune, le nez s’ouvre sur des touches d’humus, de champignons frais.

La bouche a une belle matière et un joli gras. Les arômes de fruits exotiques et d'agrumes se mêlent parfaitement à l’ensemble. On retrouve la pointe de coriandre et une pointe d’orange amer qui apporte force et profondeur à ce Grand Cru.

Accords mets et vins : Tajine de veau aux amandes et abricots confits