Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2021 Domaine Georges Roumier | Bourgogne

Dans la Côte de Nuits, au cœur de ce village ceint de Grands Crus, le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras du Domaine Georges Roumier illustre l’identité singulière d'un climat qui jouxte les plus grands. En pied de coteau, ce 1er Cru parmi les plus réputés de l'aire n'est séparé du fameux Clos de Vougeot que par un sentier aisément traversé. Les vignes de Pinot Noir âgées de près d'un demi-siècle reposent sur des marnes calcaires riches en fossiles marins, dont l'empreinte marque le vin d’une trame minérale caractéristique. L'exposition au Sud-Est et les rendements maîtrisés concentrent la matière des vieilles vignes, que le domaine soigne méticuleusement en viticulture biologique. Les vendanges manuelles et le tri qui s'ensuit permettent de ne récolter que les baies saines et à parfaite maturité. Les grappes sont ensuite éraflées à plus de 70% avant d'être encuvées pour une fermentation naturelle, guidée exclusivement par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne de plusieurs vins, dont un quart de bois neuf maximum, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras de Georges Roumier est une référence incontournable chez les amateurs de grands vins de Bourgogne. La combinaison d’une extraction mesurée et d’un élevage dépourvu de fard boisé permet de préserver la signature de son terroir privilégié. Le profil aérien et minéral du lieu étoffe le caractère fruité et floral de Chambolle Musigny d'une fraîcheur enjôleuse. Déjà plaisant aujourd'hui, il vieillira admirablement sur une quinzaine d'années.

Au nez, ce Chambolle Musigny 1er Cru exhale des arômes suaves de fruits rouges mûrs mêlant cerise, framboise et groseille. La trame minérale du calcaire se devine en filigrane d'un impressionnant bouquet floral aux accents printaniers de rose sauvage, de pivoine et de lilas.

En bouche, les tanins se fondent avec finesse dans la matière souple et soyeuse. Les saveurs de petites baies rouges et de noyau de cerise revêtent une belle longueur, qui se pare sur la finale d'une pointe minérale de craie humide, tandis qu'une rémanence florale tapisse longuement le palais de son élégance.